Buche façon tarte au citron meringuée

Ingrédients

pour le biscuit
4 oeufs
125g de farine+ 1 cuillère à café de levure
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de jus d'orange ou d'eau tiède
Pour le lemon curd

5 cl de jus de citron (environ 2 citrons)
le zeste râpé de 1 citron
80 g de sucre

2 oeufs
1/2 cuillère à soupe de maïzena (fécule)
20 g de beurre

+ 3 blancs d'oeufs +20g de sucre glace

Préparation

Biscuit :
Préchauffer votre four à 180°(th 6)
il s'agit du même biscuit que celui du gateau roulé
mélanger les ingrédients ensemble sauf les blancs d'oeuf qu'il faut montés en blanc en neige bien ferme, ajouter les ensuite à la préparation du biscuit.
Beurrer une plaque en aluminium de préférence car sur les feuille de silicone vous penerez pour avoir de la hauteur sur les bords
mettre la préparation au milieu de la plaque et soir vous faites couler la préparation sur tous les bords soit vous étalez avec une spatule
Quand le biscuit est cuit le démouler sur un torchon mouillé, le roulé tout de suite, puis le déroulez

Lemon curd

vous trouverez la recette ici

montage
Etalez la préparation de lemon curd sur le biscuit, roulez le biscuit à nouveau

montez les blancs en neige ajoutez le sucre glace

étalez les blancs d'oeufs montés sur le biscuit roulé, et brulé avec l'aide d'un chalumeau



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