mercredi 4 novembre 2015

crème à l'orange










Les oranges commencent à apparaitre tout doucement sur les étals du marché

Ingrédients

4 cuil. à soupe de crème liquide 
20 cl de lait 
2 blancs d’œuf 
40 g de sucre en poudre 
 Zeste d’une demi-orange

Préparation

Faites frémir le lait, la crème et ajoutez le zeste. 
Laissez infuser 8 min. 
Mélangez le blanc d’œuf et le sucre, ajoutez le lait infusé. 
Passez la préparation au chinois, remplissez les verrines et fermez-les. 
Mettez en vapeur 15 min. 
Lorsque les crèmes sont cuites, Refroidissez-les rapidement en les passant sous l’eau. 
Retirez les couvercles 



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