jeudi 30 juillet 2015

haricots verts en conserve











Ingrédients :

1 kg de haricots verts tendres
sel

Préparation

Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et fins (le mieux est de cueillir les haricots verts tous les 2 jours et les préparer tout de suite.
Enlever les deux extrémités de la gousse . 
Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant 5 minutes puis les rafraîchir à l'eau froide . 
Ces opérations doivent être faites complètement et rapidement pour éviter que pendant la longue conservation des haricots verts, ils ne deviennent aigres.
Les égoutter et les ranger verticalement dans les bocaux .
Couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante, salée à environ 20 g/litre.
Ebouillanter les caoutchouc adaptés à vos bocaux, et les mettre sur les bocaux.
Fermer et procéder immédiatement à la stérilisation (traitement thermique) des haricots verts pendant 1h30 à 100°C.


Pour plus d'info vous pouvez consulter mon article comment réussir ses bocaux


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