Voici une recette que j'avais réalisé pour un anniversaire de mon fils, un avant gout de printemps
INGREDIENTS :
1 bocal d'asperges vertes (200 gr) égouttées
2 oeufs
125 ml crème épaisse
50 gr saumon fumé
Sel & poivre
REALISATION :
Faites préchauffer le four à 180° sans la grille.
Coupez les asperges en petits morceaux. Mixez-les avec tous le reste des ingrédients.
Posez votre moule à mini cakes sur la grille froide du four après l'avoir passé à l'eau et égouttezun peu.
Remplissez les alvéoles.
Faites cuire 20 à 25 minutes.
Laissez reposez une dizaines de minutes avant de démouler et de servir (avec une sauce crème liquide et ciboulette par exemple)
mousseline d'asperges, saumon fumé, cème fraiche épaisse
