tarte au reblochon et saucisses

Dernier jour du mois donc une escapade en cuisine, et pour cette nouvelle escapade je vous présente une recette d'un blog que je suis régulièrement quelques grammes de gourmandises  et c'est la cuisine de Mathilde qui vient chez moi.

Donc voici la recette que je vous propose


Ingrédients

Pour la pâte brisée au sésame:
200 gr de farine bio
100 gr de beurre mou
1 pincée de sel
1 poignée de graines de sésame
40 ml d'eau env

Pour la garniture:
1 saucisse au cumin
1/4 de reblochon de Savoie

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la pâte:
Mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre en pommade en pétrissant la pâte (moi, j'utilise mon Kitchenaid) quelques minutes.
Ajouter les graines de sésame, puis l'eau pour lier la pâte.
Rouler en boule et abaisser sur un plan de travail fariné.
A l'aide d'un emporte pièce, découper 8 ronds de la taille des empreintes et foncer les empreintes.

Préparation de la garniture:
Découper en fines rondelles la saucisse au cumin.
Couper des tranches fines de reblochon.
Alterner les tranches de fromage et de saucisse sur les fonds de tarte.
Cuire 15min à 180°C.

Un vrai délice mes enfants en réclament déjà une autre


 reblochon, saucisse fumée, tarte salée

Avocat thon et mayonnaise

Besoin d'une entrée à l'improviste ou d'un repas léger facile

Ingrédients

pour 4 personnes

2 avocats
1 boite de thon émietté
mayonnaise maison
50g de crevettes

Préparation

Coupez les avocats en 2 mettre leur chair dans un petit saladier

Ecrasé le thon et le mettre dans le saladier avec l'avocat et les crevettes

Mettre la mayonnaise (la quantité dépend de vos gouts)

Mélanger le tout et remettre la préparation dans la peau des avocats servir

avocat, thon, mayonnaise

Muffin au nutella

Pour le gouter

Ingrédients pour 6 muffins:

1 œuf
25 gr de beurre
10 cl de crème fraiche
75 gr de farine
40 gr de sucre
1/2 sachet de levure
Nutella


Préparation:

Mettre le four à 180°. 

Faire fondre votre beurre dans un bol au micro onde. 

Mélanger la farine, la levure et le sucre ensemble avant d’ajouter l’œuf, le beurre et la crème. Remplir chaque moule de moitié de pâte, mettre un peu de Nutella et recouvrir de pâte. Mettre au four 30 minutes.

Croute de comté

Une recette que je fais régulièrement les soirs quand je n'ai pas beaucoup de temps ou pas envie de cuisiner

Ingrédients
pour 4 personnes

1/2 pain
150g de comté
2 c à s de crème fraiche rase
1 c à s de moutarde à l'ancienne
beurre (facultatif)

Préparation

Mettre le four à préchauffer fonction grill

Couper le pain en 2 puis couper dans la longueur 2 tartines

facultatif beurrer le pain, mettre le comté dessus en fine lamelle

Mélanger dans un bol la crème et la moutarde

Déposer sur chaque tartine une cuillère du mélange

Mettre au grill 5 à 8 min

servir avec ou sans jambon, avec ou sans salade

mini croque madame

Cette recette date un peu je l'ai trouvé dans un magazine Intense qui a fait un dossier sur les oeufs que j'ai adoré.

Voici la recette

Ingrédients

8 tranches de pain de mie
moutarde à l'ancienne
2 tranches de jambon
4 tranches de fromage à croque monsieur ou emmental
12 oeufs de caille
20g de beuure

Préparation

Sur 4 tranches de pain de mie tartinez de la moutarde environ 1 c à c par tranche.
Recouvrez avec le jambon coupez en morceau pour qu'il ne dépasse pas des croque quand vous allez les couper.
Mettre le fromage par dessus et recouvrir avec les autres tranches de pain de mie qui reste.

Les passer dans une poêle avec du beurre laisser cuire à feux doux quelques minutes de chaque coté.

Pendant ce temps casser les oeufs de caille dans un bol vous verrez ce n'est pas aisé, puis les verser dan sune poêle chaude avec du beurre dedans et faire cuire les oeufs

si vous avez un emporte pièce vous pouvez coupez les oeufs en rond sinon avec un couteau

Coupez les croque en 4 et déposez sur chaque croque un oeuf à dégustez avec une bonne salade c'est un repas délicieux pour le soir.

Bon appétit

Boeuf en croute de noisette

Une idée de recette de boeuf

Ingrédients

1 rôti de 1kg de boeuf
100g de beurre tendre
50g de chapelure fine
50g de poudre de noisette
sel, poivre
huile d'olive

Préparation

Mettre le four à préchauffer à 220°

Mélangez le beurre avec la chapelure et la poudre de noisette
Badigeonnez le rôti d'huile d'olive
Mettre sur le dessus du rôti la prépartion pour faire une crôute
Mettre dans un plat allant au four
Faire cuire 40 min recouvert d'un papier aluminium

Macaroné du poitou

Une recette qui provient du blog petite cuillère et charentaise

Ingrédients

250 g de poudre d'amande
200 g de sucre
120 g de blanc d’œufs
1 petite pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un autre récipient, mélanger la poudre d'amande et le sucre puis incorporer délicatement et petit à petit le mélange aux blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Préchauffer le four à 170°.

Disposer du papier cuisson dans un moule à tarte puis répartir la préparation dans le moule. A l'aide d'une fourchette, former des sillons en rond sur le dessus du macaroné.

Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant bien la fin de la cuisson.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler très délicatement.

one pot pasta au saumon

Une recette rapide et facile pour les repas à préparer en 20 mn chrono

Ingrédients

220g de tagliatelles
25 cl de crème épaisse
25 cl d’eau
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
200 g de saumon découpé en morceaux


Préparation

Versez dans la cuve de votre multicuiseur l’eau, la crème et le concentré de tomates. 

Mettez-les dans la cuve.
Salez légèrement. 

Mélangez un peu.

Mettez en mode PÂTES, fermez le couvercle et programmez la durée correspondant au temps de cuisson des pâtes que vous avez utilisées .

Mettre le filet de saumon dans le panier cuit vapeur en même temps.

Mélangez et vérifiez la cuisson des pâtes. 

Si elles ne sont pas assez cuite, laissez-les cuire encore un peu, mais surveillez, sinon elles risquent d’être trop cuites.

Tous mes meilleurs voeux et mes idées recettes pour Janvier

Tout d'abord je vous présente tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle vous apporte paix, bonheur, santé, et pleins de mets délicieux.

Pour cette nouvelle année voici quelques recettes détox,  pour se réchauffer et essayer de ne pas trop dépenser.

En entrée

les soupes
Vous avez le lien en cliquant sur soupe et vous trouverez plusieurs idées recettes
Soupe aux carottes et coriandre
soupe aux courgettes et kiri
soupe poires et panais


Les salades
salade d'endives


Salade campagnarde


En plat

Blanquette de veau pour être plus économique remplacé le veau par du poulet ou dinde



les lentilles au four



Filet mignon braisé


Paupiette au bouillon de badiane


Boeuf carotte


Pot au feu



Desserts

Tiramisu des iles


Tartelettes sablées aux kiwis


Crumble pomme ananas


Crème à l'orange

sauce au champagne

Pour ne pas jeter un reste de bouteille de champagne

Ingrédients :

25 ml de champagne
150 ml de crème fraiche
sel, poivre
15 ml de maizena
un bouillon de poule

Préparation :

Délayer la maizena avec le champagne.
Dans un pichet passant au micro ondes mettre le champagne, la maizena, le bouillon sel et poivre.
Faites chauffez 2 min à 800 watts
ajoutez la crème fraiche et faire chauffer à nouveau 1min 30.
Bien mélangez, laisser reposer 20 min et remélanger.

C'est prêt à servir avec un reste de chapon, poulet ou autre volaille blanche.