salade de quinoa

Une salade rapide et délicieuse

Ingrédients

1 tasse de quinoa
1 litre d'eau salé
150 g de dès de jambon
des tomates cerises ou poires
de la salade

Préparation

Faites bouillir l'eau salée.
Ajoutez le quinoa quand l'eau bouille et faites cuire 20 min.
Rincer à l'eau froide quand il a fini de cuire.
Mettre dans un saladier avec les dès de jambon et les tomates.
Servir avec une salade


salade, quinoa, tomates

cannelloni de carotte

Une autre façon de manger les carottes

Ingrédients

1 kg de carotte
coriandre
sel, poivre
1 c à s d'huile d'olive
10 cl de jus de carotte ( préparation maison)
5 cl de jus d'orange


Préparation

Lavez et épluchez les carottes, les faire cuire 15 min au cuit vapeur.
Taillez 4 à 5 belles carottes en tagliatelles.
Passez 2 à 3 carottes à la centrifugeuse pour avoir le jus de carotte.
Mixez le reste des autres carottes en ajoutant  l'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez la coriandre selon votre gout.
Dans une casserole faire réduire le us de carotte et le jus d'orange qui servira de sauce.

Etalez les tagliatelles de carottes sur un film papier.
Posez une à deux grosses cuillères de carottes mixées et roulez les cannellonis.

Faire cuire 4 min. Vous pouvez servir

Délice d'abricot frais

Un petit dessert rapide et frais que je les aime

Ingrédients

250g de mascarpone
60g de sucre
4 abricots
quelques pistaches
2 oeufs
1 paquet de palets bretons

Préparation

Battre les oeufs, ajoutez le sucre
puis ajoutez le mascarpone et bien mélangez.
Coupez les abricots en petits morceaux après les avoir lavés.
Ecrasez les palets bretons et remplir le fond des verrines
Mettre un peu de préparation dans les verrines
ajoutez les morceaux d'abricots ( l'équivalent d'un abricot par verrine)
recouvrir avec le reste de préparation
Mixez les pistaches, et ajoutez un peu de pistaches mixées sur le dessus des verrines
réservez au frais pendant au moins 30 min