Délice d'abricot frais

Un petit dessert rapide et frais que je les aime

Ingrédients

250g de mascarpone
60g de sucre
4 abricots
quelques pistaches
2 oeufs
1 paquet de palets bretons

Préparation

Battre les oeufs, ajoutez le sucre
puis ajoutez le mascarpone et bien mélangez.
Coupez les abricots en petits morceaux après les avoir lavés.
Ecrasez les palets bretons et remplir le fond des verrines
Mettre un peu de préparation dans les verrines
ajoutez les morceaux d'abricots ( l'équivalent d'un abricot par verrine)
recouvrir avec le reste de préparation
Mixez les pistaches, et ajoutez un peu de pistaches mixées sur le dessus des verrines
réservez au frais pendant au moins 30 min