tomate cerise d'amour

Ingrédient

100g de sucre
vianaigre balsamique
20 tomates cerises
graine de sésame

Préparation

faire un caramel avec 100g sucre et décuire avec 2 c à s de vinaigre balsamique
tremper les tomates à demi dans le caramel et mettre graines de pavot ou sésame,....
personnellement le caramel je le trouve un peu dur et je préfère avec le caramel que j'avais proposé pour les sucettes au foie gras mais c'est une bonne idée à l'apéro avec des tomates cerises mures

 

tarte aux fraises

Ingrédients:

pour 8 personnes et  une tarte de 24 cm
1 pâte sablée 
Crème d'amande:
100 gr de beurre mou coupés en morceaux
100 gr de poudre d'amande
75 gr de sucre
2 oeufs
3 gouttes d'essence d'amande amère
pour la décoration:
500 gr de fraises
4 c. à soupe de confiture de gelée de groseilles

Préparation

Préchauffez votre four à 180°
Étalez la pâte dans un plat à tarte et la piquez,
Dans un bol robot, mettre tous les ingrédients Fouettez pour obtenir un mélange bien homogène.
Versez sur le fond de pâte enfournez 20 minutes à 180°.
Laissez refroidir
Recouvrez avec les fraises préalablement équeutées et coupées en deux.
Faites fondre 4 cuillères à soupe de confiture de fraises dans une casserole et recouvrez délicatement les fruits.
Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
tarte, tarte aux fraises, tupperware, amande

saucisson brioché

Ingrédients

250g de farine
1 pincée de sel
1 paquet de levure chimique
200ml de crème fraîche
3 oeufs battus
1 saucisson à l'ail

Préparation

Faire pocher le saucisson à l'eau frémissante pendant 10 min puis enlevez sa peau
beurrer un moule à cake
Mélanger au robot, les oeufs, la farine, la levure, le sel et la crème
verser la pâte dans le moule
enfoncez le saucisson dans la pâte
faire cuire 20 à 25 min à 180°



 saucisson brioché, saucisson

tartine de radis

mon jardin ne donnant que des radis pour le moment, j'ai recherché comment les manger différement voici une petite idée
10min de préparation

Ingrédients

1 botte de radis
150g de fromage de chèvre frais
2 c à s de crème fraiche légère
4c à s de vnaigre balsamique
2 c à s de miel
sel, poivre
4 tranches de pain de mie

Préparation

Râpé les radis
Mélangez le fromage de chèvre avec la crème
ajoutez les radis
 salez et poivrez
ajoutez le vinaigre et le miel
toaster les tranches de pain de mie
tartinez les tranches de pain avec la préparation et servir accompagnez d'une salade
tartine de radis, tartine, chèvre

quatre quart

Pour le gouter

Ingrédients :

 2 oeufs le poids des oeufs en sucre le même poids en beurre le même poids en farine1/2 sachet de levure chimique 2 pommes (type boskoop) 1 sachet de sucre à la cannelle (ou à défaut vanillé) cassonade

Préparation

Dans un saladier, casser et peser les oeufs Ajouter ce poids en sucre et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter ensuite le même poids en beurre fondu, mélanger, et enfin le même poids en farine. 
Terminer par la levure.Beurrer un moule à cake et verser au fond le sachet de sucre vanillé.Ajouter de la cassonade et remuer le moule dans tous les sens pour bien coller le sucre sur toute la paroi.Préchauffer le four à 180°.Eplucher les pommes.Couper la première en gros quartiers et les déposer au fond du moule, saupoudrer généreusement de cassonade.Couper la deuxième pomme en tous petits morceaux (ils sont + légers et ne tomberont pas au fond du moule ) et les incorporer à la pâte.Verser délicatement la pâte dans le moule et mettre à cuire 25/30 minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre).Déguster tiède

moelleux au chocolat et son coeur coulant

Ingrédients :

125 g de chocolat noir dessert
125 g de beurre
160 ml de farine
80 ml de sucre
3 oeufs
2 Jaunes d’oeufs


Préparation 

Préchauffez le four en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C.

Mettez le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en dés dans le Pichet MicroCook 1 l et faites fondre 2 mn à 600 watts. Laissez reposer 2 mn et mélangez.
Dans le Bol batteur 1.5 l, mélangez avec le Fouet souple la farine et le sucre. Ajoutez les œufs et les jaunes en fouettant bien, puis versez le chocolat fondu en mélangeant.
Ajouter le sucre aux oeufs
Mélange de la préparation des moelleux au chocolat
Versez la préparation au 2/3 dans les alvéoles du Moule à moelleux posé sur la grille froide du four et faites cuire 7 à 8 mn dans le four.
Sortez du four et laissez reposer 2 mn avant de démouler délicatement.
Servez immédiatement avec un coulis de framboises ou une crème anglaise.

tartine de radis

Une entrée simple , rapide et délicieuse que j'ai trouvé chez sara   pour un tour en cuisine  et c'est  gigi5444 qui est venu chez moi

Ingrédients

pain aux céréales

fromage blanc

2 gousses d'ail

1 botte de radis

Préparation

Mélanger un bon fromage blanc de ferme

ajouter 2 gousses d'ail pressées,de la ciboulette ciselée,poivrer.

Tartiner le sur du pain aux multicéréales.

Ajouter les radis du potager.

charlotte thon carotte courgettes

Ingrédients :

1 sachet de gelée et 250 ml d'eau
200 grs de carottes coupées en rondelles et cuites
150 grs de courgettes coupées en petits cubes et cuites
150 grs de haricots verts coupés en 2 et cuits
150 ml de mayonnaise
1 boite de thon égoutté
sel, poivre

Préparation

Préparez la gelée avec 250 ml d'eau
faites cuire les légumes au cuits vapeur pendant 30 min
dans un gand saladier mélangez tous les ingrédients avec une spatule
versez dan sun moule à charlotte et faites prendre 6h au frigo

confiture de cerise au micro onde

Voici une nouvelle recette au micro onde pour éviter de monter la température dans la maison

Ingrédients

1kg500 de cerise

1kg de sucre

3 sachet de vitpris

Préparation

lavez et équeutez vos cerises, les dénoyautées

mettre es cerises dans un saladier avec le sucre attendre 1h que le sucre soit absorbé par les cerises

mettre les sachets de vitpris 

mettre les cerises dans un plat que l'on peut couvrir et passer au micro onde

faire cuire 6 min à couvert à 750Watts attendre 2 min puis recommencer la cuisson 7 min sans couvercle

laisser refroidir un peu puis mettre la confiture dans des pots propre voir stériliser

confitur de cerise, confiture au micro onde

confiture, cerise

légumes grillés courgette/chèvre/miel

Ingrédients :

2 courgettes
30 ml d'huile d'olive
5 ml d'herbes de provence
1 ml d'ail déshydraté
Sel et poivre
1 échalote hachée
1 botte de coriande hachée
200 g de fromage de chrèvre frais type "petit billy"
5 ml de miel


Préparation

 Coupez  les courgettes en tranches épaisses dans la longueur puis en lanières et faites-les cuire au four dans l'ultra pro avec l'huile, les herbes de provence et l'ail pendant 30 mn, couvert, Th 8/9 ou 250°C. Salez, poivrez, mélangez, couvrez 10 mn puis laissez refroidir sans couvercle.

Mélangez l'échalote et la coriande hachées avec le fromage de chèvre frais et le miel. Répartissez les légumes confits dans les 6 bases des empilo déco puis répartissez le mélange au fromage de chèvre.

lissez avec la spatule silicone fine, empilez-les 3 par 3, fermez chaque tour avec le couvercle souple et placez-les dans la porte du réfrigérateur 1h.

servir accompagnée d'une salade et vinaigrette balsamique



courgettes, chèvre frais, coriandre, miel

cake poulet/tomate

Ingrédients

200g d'escalopes de poulet

2 échalotes

2 gousses d'ail

10cl de lait

4 tomates

180g de farine

1 paquet de levure chimique

3 oeufs

sel, poivre

olives vertes

Préparation

dans un bol de robot mettre la farine, la levure, les oeufs et le lait, commencer  mélanger vitesse 1 ou 2

coupez les escalopes en petits morceaux

émincez les échalotes et l'ail et les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre

quand les condiments sont colorés ajoutez les morceaux de poulet

faites revenir 2 à 3 min sur chaque face

mélangez la viande à la pâte

ajouter les tomates en morceaux et quelques olives pour relever le gout

salez et poivrez

mettre dans un moule à cake faire cuire 25 min à 180°

un site pour l'alimentation

Aujourd'hui je ne vous présente pas une recette mais un site où l'on peut se procurer divers choses de cuisine en particulier des épices le site est miss paprika il y a aussi miss popcake qui se spécialise plus dans les desserts.

Ce sont des bonnes boutiques en ligne ou en réel, le seul bémol pour le service en ligne c'est que si on commande sur les deux sites on paye 2 fois les frais de port.

Pour ma part j'ai essayé le 1er site avec de la coriandre moulue, des gousses de vanille, du safran en doses, des touilleurs pour la bière, des batons de canelle de plus en plus dur à trouver.

Je ne suis pas déçue de ma commande surtout que quelques temps après votre commande il vous envoie un questionnaire pour suivre votre avis.

tarte aux fraises

Ingrédients:

pour 8 personnes et une tarte de 24 cm
1 pâte sablée

Crème d'amande:
100 gr de beurre mou coupés en morceaux

100 gr de poudre d'amande
75 gr de sucre
2 oeufs
3 gouttes d'essence d'amande amère

pour la décoration:
500 gr de fraises
4 c. à soupe de confiture de gelée de groseilles

Préparation

Préchauffez votre four à 180°
Étalez la pâte dans un plat à tarte et la piquez,
Pour avoir une pâte bien droite comme chez le patissier servez vous d'un cercle à tarte je me suis servi de celui de mon partenaire de cuisine addict

Beurrez le cercle, puis posez la pâte par dessus elle doit dépasser de 5 cm environ
Foncez votre pâte sur le bord du cercle avec votre pouce et votre index ( vous pouvez trouver des techniques de fonçage sur youtube en image)
Disposer le cercle avec la pâte feuilletée sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé.

Dans un bol robot, mettre tous les ingrédients Fouettez pour obtenir un mélange bien homogène.
Versez sur le fond de pâte enfournez 20 minutes à 180°.
Laissez refroidir

Recouvrez avec les fraises préalablement équeutées et coupées en deux.

Faites fondre 4 cuillères à soupe de confiture de fraises dans une casserole et recouvrez délicatement les fruits.

Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.


tarte aux fraises, pâte sablée

bavaroise aux poires

Ingrédients :

500 ml de lait
8 jaunes d'oeufs 
200 ml de sucre glace (130 ml pour moi)
8 feuilles de gélatine, soit 16 g (6 feuilles pour moi)
200 ml de crème fraîche entière très froide
50 ml de sucre glace
15 ml de vanille liquide
1 paquet de langues de chat
2 boîtes 4/4 de poires au sirop

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Égoutter les poires.
Dans une casserole, délayer les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, le lait et la vanille.
Faire chauffer à feu doux et mélanger régulièrement.
Lorsque la crème a atteint 82°C (qu'elle commence légèrement à épaissir), ajouter les feuilles de gélatine égouttée une à une en mélangeant.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, monter la crème fraîche bien froide en chantilly avec le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique.
Lorsque la crème anglaise est refroidie mais non prise, ajouter la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Poser une feuille de papier sulfurisée sur un plat de service et poser dessus un cercle à entremet (22 ou 24 cm de diamètre).
Tapisser le fond de biscuits Langues de chat et verser la moitié de la crème sur les biscuits puis disposer une couche de poires coupées en lamelles, l'autre moitié de crème et terminer par une couche de poires en lamelles.
Laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur puis démouler sur un plat de service.

Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de fruits rouges.
garder ls blancs pour faire des macarons ou des meringues
bavaroise, poires, vanille
bavaroise aux poires

bavarois avocat/surimi

je l'ai fait avec les empilo déco de tupperware, sinon vous pouvez les faire avec des cercles

Ingrédients

 feuilles de gélatine (4 g)

2 avocats bien mûrs ( 250 g )

1ml de poivre

sel

15ml de jus de citron

25ml de lait chaud

100ml de crème liquide 30% bien froide

1 paquet de biscuit apéritif tuc

100g de surimi haché

50 g de beurre mou

 Préparation  

  

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Avec le turbo tup, ou autre robot mixer l'avocat avec le poivre, le sel, le curry, et le jus de citron. Faire fondre les    feuilles de gélatine dans le lait chaud et les ajouter au mélange précédent.

Dans le speedy chef, ou autre robot, monter la crème en chantilly ferme. Saler et ajouter doucement la moitié du mélange précédent à la purée d'avocat.

En parallèle mixer les biscuits avec le beurre mou.

Huilez très légèrement les empilo déco et commencer par verser une premièrecouche de purée d'avocat, le surimi, la    chantilly à l'avocat, puis les biscuits.

Empilez les emplio déco par 3, mettre les couvercles et déposer au frigo pour 4h.

Je n'vais plus de surimi à mettre sur le dessus pour la déco

bavarois, avocat, surimi