crème au chocolat façon danette

Ingrédients
Pour un bac de 600 ml

500ml  de lait à température ambiante
75 gr de sucre
25gr de Maïzena
50gr de chocolat pâtissier ( du 70% pour moi, mais on peut très bien utiliser du chocolat au lait, blanc ou praliné … )
2oeufs
30gr de crème fraîche liquide
15gr de cacao amer
quelques smarties (facultatif)


Préparation

Mixez le chocolat dans un robot pour le réduire en poudre.
Insérer le fouet ainsi que tous les autres ingrédients SAUF la crème.
versez tous dans une casserole et faire cuire 14min ou jusqu'à ce que la sonde  monte à 90°C
Oter le fouet et ajouter la crème fraîche, puis mixer 30s/vit4.
Mettre au réfrigérateur quelques heures.
Une fois refroidie, repasser la crème au mixeur 30s/vit6 pour la détendre.
Ajouter une petite boîte de smarties pour que les enfants les mettent dedans et c’est prêt!!

J'ai retrouvé cette recette chezhttp://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/creme-au-chocolat-meilleure-danette-thermomix/ un vrai délice par rapport à toutes les recettes que j'ai essayé

crème chocolat, danette au chocolat

crumble de prunes

Depuis un moment j'ai envie de cette recette et on vient de m'apporter des prunes alors je n'ai pas hésité

Ingrédients
750g de prunes
3 c à s de gelée de groseilles

60g de beurre mou
60g de sucre
60g de farine
60g de poudre d'amande
1 c à c de cannelle moulue

Préparation
lavez, dénoyauté et coupés les prunes
placez les dans une casserole avec la gelée de groseille
laissez compoter 10 min à feux doux
malaxez le beurre avec la farine, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à obtenir une texture sableuse
ajoutez la cannelle
répartissez les prunes dans des ramequins et mettre de la pâte par dessus
passez au four préchauffé 10 min à 200°

Je me suis inspiré de la recette trouver dans cuisine actuelle mais j'avoue que j'ai modifié un peu je ne met pas de crème fraiche et je le mange avec de la glace à la vanille
et je le préfère tiède pour ne pas sentir l'amertume des prunes cuites

tajine de poulet aux amandes

Ingrédients

4 escalopes de poulets
1 petit oignon
150 g d'amande en poudre
2 doses de safran ( vous pouvez remplacer par du curcuma qui est appelé le safran des pauvres)
1 1/2 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre
 de la coriandre fraîche
sel, poivre
100 ml d'eau
1 grosse courgette
huile d'olive

Préparation

Dans un plat à tajine ( ou un wok) découpé les escalopes en petites morceaux et les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon émincé pendant 10 min
ajoutez la courgette lavez et coupée en petits dès
ajoutez les épices et l'eau ( si vous aimez très épicé ajoutez du piment)
couvrir et faire cuire à feux doux pendant 20 min
ajoutez la poudre d'amande  ( si vous le souhaitez vous pouvez mettre des amandes effilées)
servir accompagné de riz

tajine poulet

Smoothie exotique

Il ne fait pas très chaud mais il fait beau voici une boisson sympathique que j'ai pioché chez Joana de la table des saveurs et c'est Malou qui est venu chez moi pour ce nouveau un tour en cuisine

Ingrédients

une tranche d'ananas,
une banane,
un peu d'eau très fraîche,
un peu de cannelle
une c.a.c. de sucre.

Pour la présentation c'est plus joli si on saupoudre un peu plus de cannelle dessus.

Préparation

très simple on met tout dans le blender et on mixe

personnellement je préfère avec du lait à la place de l'eau, et si vos fruits sont mures le sucre n'est pas forcément nécessaire

Blancs mangers coco chocolat

Ingrédients

20 cl de lait coco
200 g de lait concentré sucré
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatines

Préparation

faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10 min
Mélanger le lait coco et le lait concentré
fendre 1 gousse de vanille en 2 et racler les graines au couteau
faire chauffer 2 min à feux doux.
essorer la gélatine et la faire fondre dans le mélange
ôter la gousse de vanille
répartir dans 4 moules individuels avant de mettre au frais pour 12h
accompagner d'un coulis de fruits ou de chocolat dessert, blanc manger

paupiettes de dinde aux champignons

Ingrédients

4 paupiettes
1 oignon
150 g de champignons de paris
50 ml d'eau
10 cl de crème fraîche
2 feuilles de laurier
 du thym
sel, poivre

Préparation

dans un plat allant au four disposer les paupiettes 
hachez l'oignon et l'ajoutez 
faire cuire 10 min au four  à 180°
pendant ce temps dans un saladier mettre les champignons lavez et égouttez, l'eau et  la crème.
salez et poivrez 
arrosez les paupiettes avec le mélange
ajoutez le thym et le laurier et faire cuire 20 min

cette recette peut être réaliser au micro onde en réduisant le temps de moitié et à 750Watts paupiette de dine

purée de brocolis du jardin

Ingrédients

500g de brocolis

1 grosse pomme de terre

15 cl de crème fraiche

sel, poivre

Préparation

Quand vous venez de cueillir vos brocolis penser à les faire tremper 20 min dans de l'eau avec du vinaigre pour tuer les chenilles qui se sont mis dedans

les faire cuire 30 min avec la pomme de terre au cuit vapeur

une fois cuit mixez avec un robot ou avec un presse légumes vos légumes afin d'obtenir une purée

ajoutez le sel, le poivre et la crème fraiche

bon appétit

purée de brocolis

sablés roulés

Et voici encore une semaine qui se termine aujourd'hui je vous présente les sablés roulés de chez un livre gourmand que je suis allé visiter pour un tour en cuisine et c'est Alaro qui vient chez moi

Préparation ; 35 minutes
Repos ; 1 heure 30
Cuisson ; 10 à 15 minutes

Ingrédients :
200g de farine
75g de sucre glace
150g de beurre mou
2 jaunes d'oeuf
3 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

Ramollir le beurre et y incorporer le sucre glace. Ajouter les jaunes d'oeufs et enfin la farine. Ne pas trop travailler la pâte.

Diviser la pâte en deux parts égales. Former une belle boule avec la première, la filmer et la placer au frais. Saupoudrer un peu de cacao sur la seconde boule de pâte et malaxer pour l'incorporer, continuer jusqu'a épuisement du cacao. Filmer la seconde boule de pâte et la placer au frais 1 heure.

Après le temps de pause, étaler les 2 pâtons en rectangle sur un plan fariné, et les superposer. Rouler en boudin bien serré sur du papier sulfurisé et le placer au frais 30 minutes.

Après le temps de pause, préchauffer le four à 180°.

Découper le boudin en rondelles de 5 à 7 millimètres, et les disposer sur le papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 à 15 minutes suivant la puissance du four.

Ils sont absolument délicieux ! Croustillants et fondants à la fois avec un goût fort en chocolat... un vrai délice à grignoter au goûter et même au petit déjeuner. Miam !

http://www.yanncook.com/recettes-sables.html

Flan à la banane façon crème brûlée

Ingrédients

750 ml de lait
80g de tapioca
80g de sucre
80g de cassonade
3 oeufs
30cl de crème fraiche
2 bananes

Préparation

Chauffer le lait avec le sucre
mixer les bananes et les ajoutez au lait quand celui ci est bien chaud
battre les oeufs et les ajoutez
ajoutez la crème
dans un plat allant au four versez la préparation
faire cuire 30 min à 180° puis versez a cassonade par dessus et caraméliser avec un chalumeau

flan, banane, flan à la banane

cabillaud au concombre

Ingrédients

4 morceaux de cabillaud
1 concombre
1 échalote
sel, poivre
huile d'olive
200g de champignons de paris
20 cl de crème fraiche semi-épaisse

Préparation

lavez et épluchez le concombre, le mixez légèrement et le mettre dans une passoire avec un peu de sel pour dégorger ( environ 30 min)
pendant ce temps hachez l'échalote
rincez et égouttez les champignons
mélangez le concombre avec l'échalote et ajoutez le sel et le poivre
dans un plat allant au four mettre le mélange de concombre et ajoutez les champignons
posez les morceaux de poissons par dessus
recouvrir d'un filet d'huile
Mettre au four à 200° 10 min
au bout de 10 min tourner les morceaux de poissons et ajoutez la crème
continuer la cuisson 10 min
servez chaud cabillaud, concombre

tarte aux tomates et moutarde

Ingrédients

4 tomates
2 oeufs
1 pate feuilletée
100ml de lait
3 c à s de moutarde
sel, poivre

Préparation

étalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond
lavez et tranchez les tomates, les disposez sur le fond de tarte
dans un bol battre les oeufs
ajoutez le sel, poivre, la moutarde et finir par le lait
versez sur les tomates
faire cuire 30 min à 180° au four

quiche aux courgettes et ricotta

Ingrédients
1 ou 2 courgettes (cela dépend si elle vient de votre jardin ou non)
250 g de ricotta
4 oeufs
sel, poivre
150 g de  lardons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pâte feuilletée

Préparation
émincez l'ail et l'oignon et le faire revenir à la poêle 
ajoutez les lardons
Lavez et émincez en rondelles la courgette, la mettre dans une passoire avec un peu de sel
dans un plat à tarte étalez la pâte et piquez le fond avec une fourchette
dans un bol battre les oeufs avec la ricotta  ajoutez les lardons, oignon et ail et assaisonnez
sur la pâte mettre quelques rondelles de courgettes versez un peu de la préparation à la ricotta et recommencer en alternant courgettes préparation jusqu'à épuisement des ingrédients
mettre au four à 180° pendant 25 min courgette, ricotta, quiche

sauce tomate

Ingrédients

2,5 kg de tomates bien mûres
2 oignons
2 ou 3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 petit bouquet de thym
1 bouquet de persil
1 c à s de cassonade
Quatre épices
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation

Rincez, épépinez et enlevez la peau des tomates. 

Coupez-les en dés ou en quartiers.

Faites revenir les oignons émincés à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées. 

Ajoutez les morceaux de tomate, les herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. 

Salez et poivrez. 

Faites cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
Réduisez en purée en passant le tout au mixer.
Remplissez avec la sauce les bocaux, jusqu'à 2 cm du rebord, fermez  

procédez immédiatement au traitement thermique, 45 min à l'autocuiseur.

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