crême anglaise

Ingrédients

50cl de lait ou 25cl de lait et 25cl de crème fleurette, 
5 à 8 jaunes,1 gousse de vanille,75 gr. de sucre

Préparation

servir seule ou en accompagnement d'un dessert
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines sur les jaunes d’œufs.
Faites blanchir légèrement les jaunes vanillés et le sucre,
Faire bouillir le lait et mélangez les jaunes un à un avec le lait
versez le tout dans une casserole et cuisez à feu doux en remuant.
Arrêtez juste avant l’ébullition quand la crème commence à épaissir et à napper la spatule. 
 

creme anglaise